Acı sever

Gastronomi şehirlerinin başında gelen Şanlıurfa'da 'acı' bir kültür, bir yaşam felsefesi. Mutfağımızın en önemli tatlarından olan acı isot, kent sakinlerinin vazgeçilmezleri arasında bulunuyor. Şanlıurfalı bir acı sever, mutfak tabağına doldurulmuş isotu su içer gibi tüketti.

Acı, biber diyince akla ilk Şanlıurfa geliyor; çünkü zengin mutfakları içinde barındıran kentte acı, yaşam felsefesi haline dönüşmüş durumda bulunuyor. Sabahları taş fırınlarının olmazsa olmazlarından acı isot, tüketilen lezzetlerin başında geliyor. Bazıları işin boyutunu biraz daha abartarak isotu tabağa doldurarak tüketiyor.