Yöresel lezzetler tanıtıldı
Fırat'ın incisi Birecik'in mutfağının tescilli patlıcanlı ve haşhaş kebap, şişbelek ve künefe tatlısı başta olmak üzere 30 yöresel lezzet tanıtıldı
Birecik ilçesinde yöresel yemek ve tatlıların tanıtımı için Fırat Nehri kenarında ‘Yöresel Gastronomi Festivali’ düzenlendi.
Tescilli patlıcanlı ve haşhaş kebap, şişbelek, unut beni, zerde, pisik umacı, püşürük, şıllık tatlısı başta olmak üzere ilçeye özgü 30 yöresel lezzet, festivalle beğeniye sunuldu.
Fırat’ın incisi olarak bilinen Birecik’te nehri kenarında Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) tarafından Belediye ve Kaymakamlığın desteği ile "Yöresel Gastronomi Festivali" tanıtımı yapıldı. Birecik'e özgü tescilli yöresel yemek ve tatlılar sergilendi.
Festivali gezen ve yemekler hakkında bilgi alan Birecik Belediye Başkanı Mahmut Mirkelam:" Yemeklerimizin hepsi birbirinden harika ve lezzetli burada yemekler yemeklerimizin yarısı bile değil, ön hazırlık diye başlandı, tüm ilçelerimizden yerli ve yabancı turistler geldiklerimiz zaman buranın yemeklerini yiyecekler ve devamlı gelecekleri. İlçemiz hanım kardeşlerimize hem iş imkanı olacak hem de kendi mutfaklarını Ülkemize ve dünyaya tanıtmış olacağız." dedi
TÜRES Şube Başkanı Hasan Durmaz, Birecik’in yöresel yemek ve tatlılarını tüm Türkiye'ye dünyaya tanıtmak için toplandık kendimize han yöresel yemeklerimiz yaptık. Kendimize has bir mutfağımız gastronomi merkezimiz yoktu. Birecikli iş adamları olarak toplandık bizim Fırat’ımız var Güneydoğunun incisi var bizim Kelaynağımız var, patlıcanımız var, kebabımız var bizim insanları Halfeti'ye Birecik'e çektiğimiz bir turistimiz var bunun için bir gastronomi merkezi kurmayı planlıyoruz. Patlıcanlı ve haşhaş kebap, şişbelek ve erik tava gibi yemeklerimizi tanıttık." ifadelerini kullandı
Yemek ustası Meke Kolkıran:"Yemek çeşitlerimiz öncelikle Mumbar, erik tava, dövme ve tarhana çorbamız çok meşhurdur tatlı deyince akılımıza künefemiz gelir, bu yemeklerimiz anne annelerimizden gelen onlardan alıştığımız lezzetler bizde çocuklarımızla gelecek nesillere aktaracağız." dedi
Yöresel Gastronomi Festivali’nde yapılan tanıtımız arından yöresel yemekler katılımcılara ikram edildi.
Abdulkadir Çelikcan / Urfa Değişim