Dünya'nın en sağlıklı pirinci

Şanlıurfa Siverek ilçesi sınırlarında kalan Karacadağ sönmüş volkanik bir alandır. Toprakları siyah renkte, olup mineral bakımından zengindir. Rakımı yüksek ilçe olduğundan dere, yeraltı kaynakları ve kar suları ile beslenmektedir.

Karacadağ eteklerinde sadece geleneksel tarım yöntemiyle sulama işlemleri gerçekleştirilir ve hasadı yapılana kadar hiçbir kimyasal gübre, kimyasal ilaç işlemi uygulanmamaktadır. Dolasıyla yetişen her Karacadağ pirincin tanesinde şeker, nişasta ve koruyucu madde bulunmaz. Burda da pirincin ne kadar sağlıklı olduğunu rahatlıkla kanıtlamış olabiliyoruz. Protein ve enzim yönünden diğer pirinçlere göre zengin bir pirinç türüdür. Dünya da bağırsak florasını düzenleyen sağlıklı ürünler arasında yerini almaktadır.

Karacadağ pirinci diğer pirinçlere göre rengi bakımından daha esmer olup şekil olarak da yuvarlağımsıdır. En önemli özelliği diğer pirinçler soyulurken Karacadağ pirinci soyulmaz.

Eylül aylarında hasadı yapılan pirincin, dağlık alanlarda yetiştiğinden dolayı yüzde sekseni el ile toplanmaktadır. Bölgede tohumu olmayan Karacadağ pirinci diğer yıllarda tekrar kendiliğinden yetişmektedir.

Türk patent marka kurumunca 2018 yıllında tescillenmiştir.

TARİF

MALZEMELER;

150 Gram Sadeyağ

500 Gram Karacadağ Pirinç

3 Tatlı Kaşığı Tuz

1 Tatlı Kaşığı Karabiber

YAPILIŞI;

Sade yağını önce iyice eritiyoruz, kızaran sadeyağına ıslatılmış süzülmüş pirinci ekliyoruz ve kavurmaya başlıyoruz kısık ateşte. 10 dakika kadar kavurduktan sonra et suyunu veya kemik suyunu ikisi de yoksa hazır su ısıtarak 1’e 3 oranında suyunu verip kapağını kapatıyoruz ve ateşini mum ışığı olacak şeklide ayarlıyoruz. 15 dakika kadar kaynayan pirincimizin ateşini söndürüp dinlendirmeye bırakıyoruz.

Şimdiden afiyetler olsun